Ontdek het culinaire restaurant "Le homard et la moule", gelegen in het hart van Bredene en op slechts een steenworp afstand van de zee. Chefkok Donald Deschagt, alom geprezen voor zijn innovatieve benadering en passie voor zeewier, nodigt u uit voor een unieke eetervaring. Met de titels van Chevalier in de Club Gastronomique Prosper Montagné en Compagnon de la Toque Blanche, is het geen wonder dat Donald en zijn restaurant worden erkend in de culinaire gids Gault & Millau. Als pionier in het koken met algen en wieren, meer dan 15 jaar geleden, heeft hij de titel 'Seaweedchef' meer dan verdiend.
Bij "Le homard et la moule" staat de beleving van zeewier centraal, gecombineerd met de beste schaal- en schelpdieren en Noordzeevis die de regio te bieden heeft. De gerechten, geïnspireerd door de nabijheid van de zee en Donald's opleiding aan de hotelschool in Oostende, beloven een palet van smaken die de zee eer aandoen. Dit restaurant is niet alleen een plek om te dineren maar ook een ervaring waar de rijke smaken en texturen van de zee tot leven komen.
Studio Zeewier
Naast zijn werk in het restaurant, heeft Chef Deschagt "Studio Zeewier" opgericht, een initiatief dat zijn passie voor zeewier illustreert door middel van (culinaire) wandelingen, demo's, productontwikkeling, consultancy en lesgeven. Deze elementen weerspiegelen zijn toewijding en expertise, en bieden een inkijk in de veelzijdigheid van zeewier als culinair product. Of u nu komt voor de uitzonderlijke gerechten of om meer te leren over de wonderlijke wereld van zeewier, een bezoek aan "Le homard et la moule" staat garant voor een onvergetelijke ervaring.
