Restaurant Haut Restaurant in Oostende

Restaurant Haut, geopend in mei 2024, is een culinaire aanwinst voor Oostende. Gelegen op de 28e verdieping van de SKY Tower One, biedt het een panoramisch uitzicht over de Noordzee en de kustlijn. Deze unieke locatie maakt het het hoogste restaurant van België.

Chef-kok Dimitri Proost

Chef-kok Dimitri Proost, bekend van eerdere projecten zoals Dim Dining en Raion, leidt de keuken van Haut. Zijn menu combineert moderne Franse gerechten met subtiele Japanse invloeden. Een voorbeeld hiervan is de sappige zeebaars geserveerd in een dashi-bouillon, bereid met de graten van de vis, gecombineerd met zilte kokkels en een mousseline van gerookte boter.

Prachtig uitzicht vanaf SKY Tower One

Het interieur van Haut is modern en elegant, met natuurlijke materialen en neutrale tinten die de kustsfeer versterken. Grote ramen zorgen voor veel natuurlijk licht en bieden een prachtig uitzicht op de haven.

In de Gault&Millau-gids van 2025 werd Haut bekroond met een score van 15,5 op 20, waarmee het de hoogste nieuwkomer in Vlaanderen is. Daarnaast heeft de MICHELIN Gids het restaurant opgenomen, wat de culinaire kwaliteit verder onderstreept.

Voor een culinaire ervaring op hoog niveau, zowel letterlijk als figuurlijk, is Haut in Oostende een bezoek meer dan waard.